Bolo de Limão

Sempre tive inveja daquelas pessoas que tem uma "mão boa" para bolo.  Minha mãe é assim, nem receita ela segue, sai colocando tudo na batedeira e o resultado final sempre é maravilhoso.

Há umas 3 semanas assisti o programa Cozinha Prática da GNT e me identifiquei por completo. Primeiro porque a apresentadora Rita Lobo desmistificou essa história de "mão boa" e deu dicas básicas de como fazer um bolo perfeito, e também porque ela fez a receita de um bolo maravilhoso!!

Bom, estava esperando um dia de inspiração para fazer o bolo, e neste sábado decidi fazê-lo. Posso dizer que ele superou minhas espectativas e ficou delicioso... Extremamente fofinho, com um leve toque de limão na massa e uma cobertura que combina perfeitamente. Segue a receita retirada do site do programa.

Bolo de Limão

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio. Procure fazer uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes e virar. Bolo muito quente costuma rachar. Na hora de virar, coloque um pano de prato sob a fôrma; coloque o prato que for usar sobre o bolo; com auxílio do pano (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.

OBS: Faça um glacê misturando uma xícara de açúcar de confeiro peneirado com duas colheres de sopa de limão. Espalhar rapidamente no bolo antes que endureça .

Páscoa I - Bolo de Chocolate da Iracema

Todas as vezes que tento fazer um bolo, admito que o resultado não é muito satisfatório. O pior é que eu sigo a receita direitinho... minha mãe faz tudo no olho e sempre sai aquele bolo fofinho e delicioso!! Bom, mas minha sorte mudou quando meu chefe levou um bolo de chocolate feito pela sua esposa Iracema. Sabe aquele bolo de chocolate bem fofinho e molhadinho? Pois é, estava tão gostoso que liguei para a esposa dele e pedi a receita. Nesta Páscoa, resolvi fazer esse bolo, já que ele é perfeito para ocasião. Garanto que o resultado é maravilhoso e a prova disso foi que o bolo durou menos de 24h. Segue a receita:

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
1 xícara de nescau (ou 1/2 de chocolate)
2 xícaras de farinha de trigo (1 dedo de maizena)
1 3/4 xícaras de açúcar (2 se for chocolate)
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de margarina (usei qualy)

Modo de Fazer: Bata as claras em neve e reserve. Bata bem o o açucar, a margarina e as gemas. Acrescente o leite e bata mais. Junte o nescau, a farinha e o fermento batendo bem até ficar homogêneo. Acrescente as claras em neve e misture na mão. Coloque numa forma untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos

Dicas: Para o recheiro faça um brigadeiro mole com uma lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de nescau e 1 de manteiga. Rechear o bolo de preferência normo para o recheio penetrar; Para a cobertura fazer mesmo procedimento do recheio e acrescente creme de leite (usei 1/2 caixinha); Enfeitar com granulado (como não tinha ralei uma barra de chocolate meio-amargo)

Dica 2: A Iracema falou que sempre acrescenta uma pitada de sal e de bicarbonato à massa.

Mil Folhas da Pavelka

Neste domingo o marido fez uma surpresa e me levou para tomar café da manhã em Petropolis. Para melhorar a surpresa o dia estava lindo e só a paisagem do percurso já valeria a pena ter ido. Mas para completar tomamos café na Pavelka da subida da serra. Não pedimos nada diferente, apenas o pão na chapa que estava incrivelmente caprichado na manteiga, o chocolate quente que é perfeito e o misto quente. Depois disso tudo, tivemos que abusar um pouquinho e pedimos um mil folhas... O mil folhas é o motivo desse meu post pois ele é espetacular!! Para começar, eles preparam na hora.. isso mesmo! Eles montam o mil folhas fresquinho para vc. Sem contar que ele não é muito doce e o açucar de cima é a finalização perfeita. Por isso posso garantir que foi o melhor que já experimentei..Segue a foto do dito cujo!!

Resumindo: Procurem uma Pavelka, experimentem e depois me falem se concordam comigo ou não!

OBS.: Não deixem de passar no mercadinho ao lado do restaurante e comprem a massa branca temperada, o patê da casa, biscoitos diversos, etc...

Sopa Cremosa de Aspargos da Ju

Tudo bem que hoje não faz muito sentido postar essa receita com o calorão que está fazendo, mas não consegui postar semana passada quando fez bastante frio. Aproveitei para fazer essa receita que minha amiga Juliane passou. A sopa foi aprovadíssima por todos aqui em casa!! Segue a receita original e algumas pequenas modificações que fiz:

Sopa Cremosa de Aspargos

 

Ingredientes:
        1maço de aspargos verdes frescos (aproximadamente 10 aspargos)
2 batatas inglesas (usei 3)
1 batata baroa (não usei) 

 1xícara de chá de paio picado
1 a 2 xícaras de chá de cebola picada (a gosto)
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de creme de leite
Azeite
Alho e sal a gosto

Modo de preparo:

Higienize os aspargos, deixando mergulhados em água e algum produto para desinfecção. Enquanto isso descasque e pique as batatas em cubos. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente as batatas, cubra com água fervente e cozinhe.

Depois, separe a ponta do talo dos aspargos e corte o restante dos talos em rodelas. Refogue na manteiga e no alho. Separe as pontas e reserve, os talos devem ser adicionados junto com as batatas para cozinharem.

Depois de cozidos, deixe esfriar. Bata as batatas e os aspargos junto com o caldo do cozimento no liquidificador. Em outra panela frite o paio picado e reserve.

Volte com a mistura em uma panela, acrescente o paio picado e as pontas dos aspargos e cozinhe mais um pouco, mexendo sempre. Corrija o sal se precisar. Desligue o fogo, aguarde uns minutos e acrescente o creme de leite. Está pronto. Se desejar, acrescente salsinha e cebolinha picadas.
       
Sirva em seguida, com torradinhas.

Serve de 2 a 3 pessoas.

Arroz de Polvo

Há muito tempo não consigo postar nada no blog, mas agora ficou tudo mais tranquilo e resolvi fazer algo diferente para passar a receita.

Quando eu era bem mais nova, com uns 10 anos, frequentava bastante a casa da minha tia Regina. Adorava ir para lá, não só porque a casa dela era muto legal, mas também porque ela fazia umas comidas bem diferentes do que eu costumava comer. Uma delas era um arroz de polvo muito gostoso. Lembrando disso, resolvi procurar uma receita para tentar fazer esse arroz, e achei uma bem legal aqui. O arroz ficou mmuuiiitttooo bom, só modifiquei um pouco as quantidades pois seria muito só para mim e o marido e também aumentei a quantidade de polvo. Segue a receita:

Arroz de Polvo

Ingredientes: 
1 polvo grande
1 cebola
1 ramo de alecrim
Para o arroz
4 colheres de azeite
1 dente de alho
2 cebolas médias
1½ xícaras de arroz
½ xícara de vinho branco
1½ tomates sem pele e sem semente
Salsa picada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Numa panela de pressão, colocar o polvo,1 cebola cortada em dois e o alecrim. Não colocar água. Quando começar a fazer barulho, marcar 8minutos e depois desligar. O polvo estará cozido. Cortar o polvo com espessurade 1 cm e reservar o polvo e a água.
Numa panela, colocar o azeite, refogar o alho, depois a cebola. Colocar o polvo, em seguida o arroz. Quando começar a fritar, acrescentar o vinho. Assim que secar, colocar a água do cozimentodo polvo. Acrescentar mais água caso necessário. Inserir os tomates, a salsa picada, o sal e deixar cozinhar.

Chilli Beans

É incrível como a gente passa por umas fases em que só quer um determinado tipo de comida. Posso dizer que nas últimas semanas estou numa fase mexicana. Já fiz tanta coisa: tacos, nachos, marqueritas e fiz o que mais gostei até agora... o delicioso chilli Beans. Eu já experimentei essa receita em vários restaurantes, mas posso garantir que esta receita não fica atrás de nenhum deles. Segue a receita que tirei do blog Criative-se. A foto não ficou muito boa porque tive que tirar correndo, já que estava acabando a bateria da minha máquina, mas dá para ter uma idéia do resultado. Segue a receita:

 Chilli Beans

  

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

1 cebola ralada ou bem picada

4 dentes de alho amassados

1 colher de chá de orégano

1 folha de louro

300 g de carne moída (usei (400g)

2 xícaras de chá de purê de tomate

1 colher de café de cominho

2 xícaras de chá de feijão cozido (sem o caldo)

1 colher de sopa de salsa picada

Molho de pimenta

4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso (usei Emmental)

2 pimentões vermelhos, verdes e amarelos (usei 1/2 de cada)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, os pimentões cortados em tiras, o orégano, o louro e a carne moída. Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o feijão e a salsa picada. Deixe ferver por mais 10 minutos (precisei acrescentar um pouquinho de água nesse momento). Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo. Passe para um refratário e polvilhe salsinha e o queijo prato ralado. Servir com nachos.

Brownie

Uma das minhas sobremesas prediletas é o Brownie. Gosto dele de qualquer jeito: quente puro, com sorvete, morno, frio, com café, com calda...

Além de ser delicioso, o brownie é uma sobremesa super fácil de fazer e que não tem como dar errado.. se solar um pouquinho fica gostoso, se cozinhar muito vira um bolo delicioso, e se cozinhar pouco também fica perfeito. A prova disso foi o resultado hoje da minha receita pois a grelha do meu forno estava um pouco torta e eu tive os dois resultados: de um lado ficou parecendo bolo e do outro lado ficou bem molhadinho.

Resumindo, eu tive sorte em conseguir tirar essa foto pois eu e o marido já atacamos! Segue a minha receita:

BROWNIE

Ingredientes:

200g de manteiga

150g de chocolate (em barra)

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

Nozes e/ou castanha de cajú picadas

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria (ou no microondas) e deixe esfriar. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura do chocolate e, em seguida, acrescente a farinha e as nozes picadas. Transfira para uma assadeira previamente untada e asse por aproximadamente 20 minutos. A superfície deve ficar seca e o interior úmido. Corte o brownie enquanto estiver quente e deixe esfriar.

Obs.: Na receita pode ser utilizado qualquer tipo de chocolate. Eu utilizei chocolate ao leite e o brownie ficou meio amarronzado. Se Fizer com chocolate meio amargo, ele fica bem pretinho. E mesmo que não seja comum, também fica delicioso com chocolate branco.