Clube de Artesanato & Muffins de Cereja (Atrasado!rsrsr)

Tenho algumas amigas de trabalho (do meu antigo trabalho) que são bem prendadas: gostam de cozinhar, fazer bordado, tricô, Tapeçaria... então resolvemos criar um clube de artesanato. Decidimos nos reunir 1 vez por mês e uma vai ensinar a outra o que sabe. Também é uma oportunidade de colocarmos as fofocas em dia e relaxar. Marcamos nosso primeiro encontro na casa da Anneliese meio receosas pois achávamos que ia ser mais fofoca que artesanato, mas foi super legal. Todo mundo aprendeu alguma coisa: Eu , Fabi, Anne, Ju, Renatinha e Suelen. Não ficamos muito focadas, aprendemos um pouco de tudo, mas da próxima vez já sabemos no que cada uma vai trabalhar. A foto abaixo é a prova de que eu realmente aprendi... bordei um gatinho!!!

É claro que nos nossos encontros também não falta boa comida. A Anne preparou uma mesa maravilhosa, com torta saldada, pães, brownie... e cada pessoa levou um prato também. No final ainda brindamos o sucesso do nosso clube! Agora temos que marcar o próximo encontro meninas!

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Para o nosso encontro eu resolvi fazer Muffins de Cereja. Eu tinha algumas cerejas congeladas e estava esperando uma boa oportunidade para usá-las. O problemas foi achar receita, mas encontrei uma muito boa de muffin de Mirtillo e apenas troquei o Mirtillo por cereja. Ficou bem gostoso, mas o que deu o sabor mesmo foi a cobertura crocante. Segue a receita:

Muffins de Cereja

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

1/3 de xícara de óleo

1 ovo

1/3 de xícara de leite

1 xícara de cereja sem caroço (fresca ou congelada)

Cobertura crocante:

1/2 xícara de açúcar

1/3 xícara de farinha de trigo

50g de manteiga

1 1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó. Reserve. Em uma xícara medidora, coloque 1/3 xícara de óleo, o ovo e acrescente leite até completar 1 xícara. Misture à farinha com o auxílio de uma colher, evitando misturar muito. Acrescente a cereja, misturando delicadamente. Distribua a massa em 12 forminhas e reserve. A parte, junte todos os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre a massa dos muffins antes de assar. Leve ao forno médio por 20 ou 25 minutos ou até dourar.

Torta de Maçã Americana

Oi gente, fiquei algumas semanas sem postar... mas tô fazendo tanta coisa, que está complicado achar um tempo para fazer alguma coisa diferente na cozinha. Aproveitei essa semana, que está voltando tudo ao normal, e resolvi fazer essa torta de maçã. Essa torta é simplesmente maravilhosa, bem parecida com a torta de maçã do restaurante Ràscal, que sou completamente viciada. A receita eu tirei daqui.

Torta de Maçã Americana

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de gordura vegetal, cortada em pedaços

3 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços

6 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

5 maçãs médias descascadas e cortadas em fatias finas

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Suco de 2 limões pequenos

1 xícara de açúcar misturado com canela

1 pitada de noz-moscada (não coloquei)

Modo de fazer:

Recheio: Faça uma mistura com a farinha de trigo, a canela e o açúcar e a noz-moscada. A parte, junte as maçãs com o suco de limão e acrescente a mistura feita anteriormente. Reserve.

Massa: Misturar todos os ingredientes, com exceção da água gelada, no processador. Após misturar tudo, colocar a água gelada pelo tubo até que a massa solte dos lados da tigela. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra 2 círculos. Com 1 círculo, cubra uma forma de 22cm de diâmetro. Preencha a forma com recheio (fazendo um pico no meio) e cubra com o outro círculo. Pincele com um ovo ligeiramente batido, fure a massa para que saia o vapor, e leve ao forno alto por 20 minutos. Após esse tempo, abaixe o forno para médio e asse por mais 30 minutos ou até que a torta fique dourada.

OBS.: Eu segui as instruções do site que peguei a receita, e preparei tudo no dia anterior. Abaixo tem uma foto da torta com sorvete... a foto não ficou muito boa porque eu servi muito quente então quebrou na hora que eu retirei da forma... mas ficou deliciosa!!

Espetinho de Filé

Sábado a noite sempre dá aquela vontade comer uns belisquetes... foi então que lembrei de uma receita que a minha chefa Bia me passou de uns espetinhos de filé mignon. Para variar ela me explicando como fazia e a minha boca enchedo de água só de imaginar. Esse espetinho é super fácil e rápido de fazer e é uma delícia. Perfeito para uma noite de sábado bem quente, acompanhado de uma cervejinha bem gelada. Essa receita dá em torno de 40 espetinhos e é mais do que o suficiente para duas pessoas. Segue a receita:

Espetinho de Filé Mignon

Ingredientes:

400g de filé mignon

bacon em tiras (em torno de 200g)

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Corte o filé em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta do reino, de preferencia moída na hora. Corte também as tiras de bacon em pequenos pedaços. Faça o espetinho intercalando a carne e o bacon. Dão aproximadamente 2 pedaços de filé e dois de bacon. Frite em uma frigideira grande com um pouco de manteiga e um filete de óleo.

Bruschetta

Desde que eu vi o filme Julie&Julia fiquei morrendo de vontade de comer Bruschetta. A vontade com que Julie e o marido estavam devorando a bruschetta me fez lembrar uma vez que fui na Trattoria da Família Lellis, em São Paulo. Um lugar super agradável com uma comida maravilhosa, onde voce entra no clima italiano com direito a tarantella e tudo. No Lellis eu comi uma bruschetta maravilhosa... Tão boa que tentei copiar. Claro que não ficou igual mas ficou muito boa. Ainda mais com o tempero que comprei especialmente pra Bruschetta, que dá um sabor todo especial.

Esse tempero eu encontrei na Lidador e o legal é que já vem com um moedor. Ele é constituído de sal, alho, pimenta preta e pimenta calabresa. Agora, segue a receita da Bruschetta:

Bruschetta

Ingredientes:

Pão Italiano

Tomate maduro e picado

Alho

Queijo Parmesão

Manjericão

Azeite

Tempero para Bruschetta

Modo de Fazer:

Cortar o pão italiano em fatias de aproximadamente 2 centímetros. Esfregar o alho sobre o pão e a seguir dourar o pão na frigideira com um pouco de azeite. Quando virar as fatias de pão, colocar o tomate sobre o pão temperando com um pouquinho de sal e com o tempero próprio para bruschetta. A seguir acrescentar o queijo parmesão e o manjericão. Quando acabar de dourar o pão, retire a bruschetta, acrescente bastante azeite e saboreie.

Molho à Bolonhesa - Ragu alla Bolognese

Sabe quando a gente tem uma idéia errada de alguma coisa e carrega essa idéia até que te provem o contrário? Pois é, aconteceu isso comigo e o molho à bolonhesa. Para mim, macarrão à bolonhesa era comida preguiçosa.... até que saí a procura de uma receita para fazer o desejado macarrão à bolonhesa do marido. Achei várias receitas que pareciam ser muito boas, então fiz um mix das que encontrei e cheguei a um resultado excelente. Tenho que admitir que foi uma das receitas que mais tive prazer em fazer. Cada passo da receita era um supresa...o cheiro indescrítível do Mirepoix ou do vinho na carne, o molho atingindo a consistencia certa... Sem contar o delicioso Merlot Chileno que foi o acompanhamento perfeito da nossa massa. Resultado: almoço de domingo perfeito!!!

Molho a Bolonhesa

Ingredientes:

500g de cane moída sem gordura

125g de presunto

2 cebolas picadas

4 colheres de sopa de cenoura picada

4 colheres de sopa de salsão picado

4 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

150ml de vinho tinto

1000ml de caldo de carne

800g de tomate pelatti (com o suco de tomate)

Sal e Pimenta

Modo de Fazer:

Faça o Mirepoix refogando a cebola, cenoura e salsão na manteiga (e azeite) até adquirir uma cor dourada. Adicione o alho mexendo bem com uma colher de pau. Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo baixo, quebrando a carne com o garfo.Tempere com sal e pimenta e junte o presunto. Quando a carne estiver bem frita, acrescente o vinho e mexa bem até que o alcool evapore. Adicione o tomate com o suco e, se necessário, um pouco de caldo de carne. Cozinhe o molho em fogo baixo por aproximadamente 2horas e meia acrescentando caldo de carne sempre que necessário. Use o molho na massa preferida.

Chá com as Amigas & Cupcakes

Há um ano que minha amiga Juliane ficou de fazer um chá para comemorar seu novo apartamento, e ontem finalmente aconteceu. Foi muito legal porque todo mundo conseguiu ir: Fabi, Renatinha, Anne, Suellen e as amigas dela que são uns amores... Jo, Vivian e a Tássia. A Ju fez um banquete com bolos, pães, frios, pates entre outras coisas e para beber teve desde suco de Cupuaçu até Café-Nutella, com direito a taça e tudo. Foi uma tarde muito agradável, a única coisa que atrapalhou um pouquinho foi o temporal que caiu a tarde... mas também Ju... 1 ano de espera...rsrsrsrs

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Aproveitei o evento para estreiar um livro que comprei há um tempão: "Perfect Muffins & Bakes". Tudo nesse livro é maravilhoso e dá vontade de fazer todas as receitas. Eu escolhi para levar ao chá o Tiny cholocate cupcakes with ganache frosting. Eu fiz uma pequena modificação colocando as estrelinhas para enfeitar... ficou lindo e delicioso.

Mini Cupcakes com cobertura de Ganache

Para os bolinhos:

4 colheres de sopa de manteiga (a temperatura ambiente)

55g de açucar refinado

1 ovo grande

55g de farinha com fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar)

1 colher de sopa de leite

Para a cobertura:

100g de chocolate meio-amargo

100ml de creme de leite

Modo de Fazer:

Colocar a manteiga e o açúcar  em uma tigela e bater com um fouet até que esteja homogêneo e fofo. Reserve. Bata o ovo a parte e misture com a farinha e o chololate em pó. Junte à mistura reservada, acrescente o leite e misture tudo até que fique homogêneo. Divida a massa em aproximadamente 20 forminhas pequenas de papel. Leve ao fogo pré-aquecido por 10-15 minutos a 190C. Retirar do forno e deixar esfriar por 2 minutos na forma tansferindo para uma grade para que termine de esfriar.

Para a cobertura misturar o chocolate meio amargo com o creme de leite. Levar ao fogo em banho-maria mexendo até que o chocolate derreta. Deixar esfriar e colocar emcima do cupcake decorando da forma que preferir.  

Chile

Sempre que eu viajo tento experimentar as comidas típicas dos lugares que visito. Nessa viagem que fiz pro Chile posso dizer que me surpreendi. Todos falam muito bem do vinho Chileno mas da culinária não tinha ouvido falar nada de extraordinário. Posso afirmar que tudo que experimentei lá foi maravilhoso.

Pra começar, no café da manhã comi todos os dias aquelas medialunas maravilhosas... salgada, doce... não consegui definir qual foi a minha predileta... todas eram deliciosas.

Com relação aos peixes, destaco o congrio frito que comi no restaurante La perla... um peixe a milanesa com uma camada externa super crocante e o peixe desmanchando dentro... indescritível.

O último destaque vai para a Centolha (King Crab ou Caranguejo rei) que comi no Mercado central... tudo bem que o preço é um pouco salgado, mas vale cada peso que demos.

Lógico que íamos pedir para tirar uma foto da nossa pequena centolha.... não estou de brincadeira, essa é a pequena mesmo... mas foi o sufuciente para a gente... e o melhor é que o garçom já deixava tudo preparadinho só para colocarmos o molho de azeite e alho e comer...não fizemos aqueja sujeirada que fazemos quando comemos caranguejo com martelinho... nada contra, mas assim foi excelente!!!