Bolo de Leite Quente da Valéria

Gente, não tenho como negar que estou viciada em fazer bolo. Acho que é porque todos têm dado tão certo, que estou empolgada..rsrsr

Esse bolo que estou postando hoje é a especialidade da mãe da minha amiga Rachel, a Valéria. Podem falar que sou muito cara-de-pau pois peço receita para todo mundo, mas não tinha como não pedir depois que comi este bolo feito por ela. É o bolo mais fofinho que já comi e parece pão-de-ló, só que a calda deixa ele molhadinho... nossa, é perfeito!!Segue a receita:

Bolo de Leite Quente

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de Margarina (cheias)

Modo de fazer:

Na batedeira, bata as 4 claras em neve. Acrescente as gemas e bata mais um pouco até misturar bem. Acrescentar o açúcar, a farinha e o fermento individualmente, batendo bem depois da adição de cada um desses ingredientes. Enquanto isso, coloque o leite e a margarina para ferver. Adicionar o leite à massa, por partes, mexendo bem com uma espátula depois de cada adição (esta parte não é na batedeira). Transfira a massa para uma forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito antes de retirar do forno)

OBS.: Com o bolo ainda quente, regue com o suco de 1 laranja grande misturada a 2 colheres de sopa de açúcar. Para decorar ainda cobri com um pouqunho de açúcar.

Pizza de Sardinha

Fui acusada por uma amiga de não fazer nada fácil para colocar no meu blog. Poxa, nem acho que eu faço coisas difíceis, mas como a Renatinha começou a cozinhar há pouco tempo, desde que casou,  vou levar isso em consideração..rsrsrs

Por causa disso resolvi postar um lanche que sempre faço aqui em casa, e que eu comecei a fazer quando experimentei a deliciosa pizza de sardinha da Cavè (que por sinal é uma das mehores que comi). Esta pizza é bem molhadinha e super prática

Desta vez eu usei uma receita de pizza da minha mãe que é bem rápida, já que usa fermento em pó químico e não precisa esperar a massa descansar. Podem acreditar que essa massa dá certo, e eu a uso principalmente quando quero fazer um lanche rápido.

Segue a receita:

Pizza de Sardinha

Ingredientes:

Massa:

1/2 copo* de óleo

1 copo de leite morno

3 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e Açúcar

Molho de Sardinha:

-2 latinhas grandes de Sardinha

-1 cebola média

- cerca de 50ml de molho de tomate (caso a sardinha não venha no molho de tomate)

- azeitonas a gosto

-Sal e pimenta a gosto

-azeite q.b.

Modo de Fazer:

Massa: misture os ingredientes secos, acrescente óleo e, por último, vá acrescentando o leite até formar uma massa homogênea e que solte das mãos.

Molho de sardinha: Refogue uma cebola média no azeite. Acrescente as sardinhas sem a espinha central. Junte o molho de tomate e, caso seja necessário, acrescente um pouquinho de água para chegar a consistência desejada (o molho não pode ficar muito líquido). Adicione as azeitonas picadas e tempere com sal e pimenta a gosto.

Com esta receita podem ser feitas 2 pizzas médias. Abra a massa e cubra com o molho. O ideal é que coloque bastante molho para a pizza não ficar seca. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa asse.

*A receita da minha mãe é com copo americano, o equivalente à 175ml.

Bolo de Limão

Sempre tive inveja daquelas pessoas que tem uma "mão boa" para bolo.  Minha mãe é assim, nem receita ela segue, sai colocando tudo na batedeira e o resultado final sempre é maravilhoso.

Há umas 3 semanas assisti o programa Cozinha Prática da GNT e me identifiquei por completo. Primeiro porque a apresentadora Rita Lobo desmistificou essa história de "mão boa" e deu dicas básicas de como fazer um bolo perfeito, e também porque ela fez a receita de um bolo maravilhoso!!

Bom, estava esperando um dia de inspiração para fazer o bolo, e neste sábado decidi fazê-lo. Posso dizer que ele superou minhas espectativas e ficou delicioso... Extremamente fofinho, com um leve toque de limão na massa e uma cobertura que combina perfeitamente. Segue a receita retirada do site do programa.

Bolo de Limão

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio. Procure fazer uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes e virar. Bolo muito quente costuma rachar. Na hora de virar, coloque um pano de prato sob a fôrma; coloque o prato que for usar sobre o bolo; com auxílio do pano (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.

OBS: Faça um glacê misturando uma xícara de açúcar de confeiro peneirado com duas colheres de sopa de limão. Espalhar rapidamente no bolo antes que endureça .

Páscoa I - Bolo de Chocolate da Iracema

Todas as vezes que tento fazer um bolo, admito que o resultado não é muito satisfatório. O pior é que eu sigo a receita direitinho... minha mãe faz tudo no olho e sempre sai aquele bolo fofinho e delicioso!! Bom, mas minha sorte mudou quando meu chefe levou um bolo de chocolate feito pela sua esposa Iracema. Sabe aquele bolo de chocolate bem fofinho e molhadinho? Pois é, estava tão gostoso que liguei para a esposa dele e pedi a receita. Nesta Páscoa, resolvi fazer esse bolo, já que ele é perfeito para ocasião. Garanto que o resultado é maravilhoso e a prova disso foi que o bolo durou menos de 24h. Segue a receita:

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
1 xícara de nescau (ou 1/2 de chocolate)
2 xícaras de farinha de trigo (1 dedo de maizena)
1 3/4 xícaras de açúcar (2 se for chocolate)
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de margarina (usei qualy)

Modo de Fazer: Bata as claras em neve e reserve. Bata bem o o açucar, a margarina e as gemas. Acrescente o leite e bata mais. Junte o nescau, a farinha e o fermento batendo bem até ficar homogêneo. Acrescente as claras em neve e misture na mão. Coloque numa forma untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos

Dicas: Para o recheiro faça um brigadeiro mole com uma lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de nescau e 1 de manteiga. Rechear o bolo de preferência normo para o recheio penetrar; Para a cobertura fazer mesmo procedimento do recheio e acrescente creme de leite (usei 1/2 caixinha); Enfeitar com granulado (como não tinha ralei uma barra de chocolate meio-amargo)

Dica 2: A Iracema falou que sempre acrescenta uma pitada de sal e de bicarbonato à massa.