Bolo de Limão

Sempre tive inveja daquelas pessoas que tem uma "mão boa" para bolo.  Minha mãe é assim, nem receita ela segue, sai colocando tudo na batedeira e o resultado final sempre é maravilhoso.

Há umas 3 semanas assisti o programa Cozinha Prática da GNT e me identifiquei por completo. Primeiro porque a apresentadora Rita Lobo desmistificou essa história de "mão boa" e deu dicas básicas de como fazer um bolo perfeito, e também porque ela fez a receita de um bolo maravilhoso!!

Bom, estava esperando um dia de inspiração para fazer o bolo, e neste sábado decidi fazê-lo. Posso dizer que ele superou minhas espectativas e ficou delicioso... Extremamente fofinho, com um leve toque de limão na massa e uma cobertura que combina perfeitamente. Segue a receita retirada do site do programa.

Bolo de Limão

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio. Procure fazer uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes e virar. Bolo muito quente costuma rachar. Na hora de virar, coloque um pano de prato sob a fôrma; coloque o prato que for usar sobre o bolo; com auxílio do pano (para não se queimar), vire a fôrma de uma vez.

OBS: Faça um glacê misturando uma xícara de açúcar de confeiro peneirado com duas colheres de sopa de limão. Espalhar rapidamente no bolo antes que endureça .