Rosbife

Rosbife lembra uma época maravilhosa da minha vida... a faculdade. Toda vez que tinha trabalho, eu ia pra casa da minha amiga Marcela e sempre era recebida pela tia Vania com um monte de coisas gostosas, entre elas o seu rosbife maravilhoso. Quando eu ia almoçar na casa dela, torcia para que o cardapio fosse esse.. só de lembrar aqueles deliciosos pedaços de carne mal passada regados com molho de vinho, fico com água na boca.

Lembrando disso tudo, tentei fazer algo parecido. Claro que não ficou igual mas ficou bem gostoso. Segue a receita:

Rosbife

Ingredientes:

1 peça de 1,5kg de filé mignom

sal e pimenta a gosto

5 dentes de alho

1 cebola pequena fatiada

500ml de vinho tinto seco

40g de manteiga

azeite

Modo de Fazer:

Deixe a carne por 1h em uma marinada de vinho, alho, sal, pimenta e cebola (vinha d´alho). Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com um pouco de azeite e, quando estiver bem quente, coloque a carne. Enquanto for fritando a carne, gire de forma que frite por completo. Quando a carne estiver pronta, coloque a marinada para soltar a crosta que se formou no fundo da frigideira. Quando o alcool evaporar, o rosbife estará pronto. Regue a carne com o molho e sirva. O Rosbife é servido mal passado, mas pode ser feito de acordo com a preferencia.

OBS.: O rosbife pode ser o prato principal acompanhado de salada ou batata gratinada, ou pode ser feito um sanduíche.

Tirei essa foto enquanto estava preparando o rosbife. Pena que não dá para descrever o aroma que ficou na cozinha, mas podem acreditar que estava maravilhoso!! 

Yakissoba de Carne

Eu sou simplesmente viciada em yakissoba... pode ser de carne, frango, camarão... Quando dá aquela preguiça de fazer comida, ligo para o Benkei aqui do condomínio e peço uma porção beeeem grande.

Eu nunca tinha feito antes, mas num desses dias que pedimos ao restaurante, o marido falou a frase mágica: "voce bem que podia tentar fazer yakissoba, tenho certeza que ia ficar mais gostoso que esse". Não duvido que ele ache que cozinhe bem, mas sempre que ele fala coisas do tipo é super mal intencionado rsrsrs. Mas tudo bem, valeu à pena pois além de agradá-lo, aprendi a fazer yakissoba e vi que é super rápido e fácil de fazer. Não sei se fiz da forma mais correta, mas deu certo!

Depois de misturar várias receitas, cheguei a seguinte:

Yakissoba de carne

Ingredientes:

200g de macarrão para yakissoba

250ml de Molho Especial para yakissoba

400g de carne cortada em tiras finas (usei filé mignon)

3 xícaras de chá de legumes (cenoura, brocolis, couve-flor, repolho)

1 cebola cortada em cubinhos

Sal e glutamato monossódico a gosto

Modo de Fazer:

Tempere a carne com 50ml do molho e deixe na geladeira por 30 minutos. A parte, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Cozinhe os legumes no vapor, até que eles fiquem al dente. Em uma frigideira grande, frite rapidamente o macarrão com um fio de óleo e reserve. Aqueça o óleo e frite a carne por aproximadamente 8 minutos. Acrescente a cebola em cubinhos, os legumes e misture bem. Adicione o molho para Yakissoba, tampe a panela e deixe no fogo até levantar fervura. Prove e tempere com sal e glutamato. Agora é só adicionar o macarrão, misturar bem e servir.

Panquecas da Mamãe

Sabe aquela pessoa que tudo que faz na cozinha fica maravilhoso? Pois é, minha mãe é uma dessas pessoas. Claro que ela não consegue seguir uma receita a risca, mesmo que seja uma receita que ela esteja fazendo pela primeira vez. Mas o resultado é sempre o mesmo: Perfeito!!!

Como eu nunca postei uma receita da minha mãe, resolvi fazer uma que é excelente: Panquecas. Eu  já testei várias receitas de massa de panquecas, mas essa realmente é muito boa pois fica leve, não gruda e o sabor da massa é muito bom (o que pra mim é essecial pois o recheio é só um detalhe). Dessa vez eu fiz de carne, mas o recheio é de acordo com a preferencia. Bom, segue a receita da forma como minha mãe me passou por email:

Massa básica de Panquecas

Ingredientes:

• 2 ovos

• ¾ xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de maisena

• 1 colher de fermento em pó (de sobremesa)

• 1 colher de margarina ( de sopa bem cheia)

• 1 ½ xícara de leite

• Sal a gosto

Modo de Fazer:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador colocando primeiro os ingredientes líquidos para não prender o liquidificador. Deixe a massa descansar por trinta minutos e depois faça as panquecas em frigideira levemente untada. Recheie de acordo com a sua preferencia: carne, frango, camarão, etc.

Bolo de Chocolate

Ontem a noite me deu uma vontade enorme de comer um doce, e quando me bate essa vontade eu sempre apelo para o brigadeiro, brownie ou banana caramelada. Mas nada disso me parecia apetitoso no momento, foi então que resolvi dar uma olhada nos meus blogs preferidos em busca de algo para matar essa minha vontade. Neste blog achei uma receita que me pareceu maravilhosa a primeira vista, mas que depois me surprrendeu porque é muito mais que maravilhosa. É um pouco parecido com a gulosinha do Devassa mas não tem a consistencia de soufle de chocolate, mas é leve e delicado... uma sobremesa perfeita! Segue a receita copiada na íntegra do site:

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

6 ovos

250g de farinha de trigo

250g de açúcar

200g de chocolate meio amargo picado

4 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
Sorvete de creme para acompanhar

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou no banho maria e reserve. Bata as claras em neve e reserve-as também. Bata bem as gemas e o açúcar até ficar fofo. Acrescente a mistura de chocolate e manteiga e continue batendo. Coloque a farinha de trigo. Acrescente as clares e neve e misture delicadamente. Disponha em uma forma redonda média e leve ao forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 25 minutos (deve ficar úmido por dentro). O acompanhamento perfeito e indispensável é o sorvete de creme.

FlamengoXCorinthians & Sardinhas

Apesar da atual situação do meu Flamengo, assisto firme e forte os jogos do meu Mengão... afinal, sou Flamenguista e não desisto nunca...rs

Claro que todo jogo pede sempre uns belisquetes, e dessa vez me inspirei no Beco da sardinha e resolvi fazer umas sardinhas fritas de petisco. Eu adoro sardinha de todo tipo: frita, assada, feita na panela de pressão.. mas a frita é minha favorita, ainda mais se ficar sequinha e bem crocante.



Para fazer a sardinha frita não tem muito mistério... claro que para facilitar eu já compro a sardinha limpa no mercado de peixe aqui perto de casa. Então só é temperar a sardinha com sal e limão a gosto, não deixando descansar muito para o limão não cozinhá-la. Passe a sardinha na farinha de mesa e frite em uma frigideira funda com bastante óleo (beeem quente). O segredo para ela ficar sequinha é que deve ser retirada verticalmente da frigideira deixando escorrer o óleo. Depois retire o excesso do óleo no papel toalha.

Então é so saborear acompanhada de preferencia de uma cervejinha bem gelada!!

Novo Layout

Estou prometendo uma mudança no layout do blog desde que iniciei, mas só agora consegui com a ajuda do meu querido e talentoso cuhado Thiago. Ele fez esse logo que ficou super fofo, não acham? Realmente espero que tenham gostado..Agora só falta postar com maior frequencia..bjs

Crumble de Maçã

Toda semana eu e o marido falamos de que temos que emagrecer, fazer exercício. Então é sempre a mesma coisa: vamos ao Hortifruti e compramos um monte de frutas para comermos no trabalho.. Lógico que essas frutas ficam rolando na geladeira e acabam estragando.

Ontem, ao abrir a geladeira, vi um monte de maças estragando e decidi fazer alguma coisa para não jogá-las fora. Abri meus arquivos de receitas e encontrei uma de crumble de pera do Olivier (Esse final de semana só deu ele no meu blog!rsrsr). Fiz algumas adaptações para os ingredientes que eu tinha em casa e ficou maravilhoso. Posso afirmar que virou uma das minhas sobremesas favoritas. Segue a receita:

Crumble de Maçã

 Ingredientes:

5 maçãs
80 g de manteiga

200 g de farinha de trigo

100 g de açúcar mascavo

2 pitadas de canela em pó

açucar para polvilhar a maça (usei açúcar de baunilha)

Calda:

80 g de manteiga

80 g de açúcar mascavo

20 ml de Conhaque
100 ml de creme de leite (usei fresco)

Modo de Fazer:

Corte as maças descascadas em gomos finos e forre o fundo de uma assadeira refratária (de paredes baixas) com metade das maçãs em formato de leques. Polvilhe esta camada com a canela e um pouco do açúcar. Monte outra camada sobre a anterior. Misture os demais ingredientes numa vasilha, esfarelando-os com os dedos, até obter uma espécie de "farofa". Cubra as maçãs com esta farofa e Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Para a calda: derreta a manteiga com o açúcar mascavo, mexendo sem parar. Adicione o conhaque e mexa por 1 minuto, até evaporar. Misture o creme de leite e ferva por 5 minutos, em fogo baixo.

OBS.: Não deixar de fazer a calda, ela dá um toque especial no cumble. Essa sobremesa pode ser acompanhada de sorvete de creme, como eu não tinha em casa foi sem ele mesmo, mas não senti falta.